Noi, tre fratelli, innamorati della terra da sempre coltivata dalla famiglia d'origine abbiamo deciso di continuarne l'opera, già portata avanti da anni con metodi biologici certificati. Desiderosi di non vanificarne i sacrifici, nel 2020 facciamo nascere la società semplice agricola L’Agro di Lidia e Nicola, dai nomi dei nostri genitori. Una scommessa dagli esiti incerti, sia per le dimensioni relativamente limitate dell'azienda che per le difficoltà dei nostri tempi. Ci stiamo provando, con tutta la nostra passione.
Genuinità. Cura. Valori.
Coltivare secondo il metodo biologico è la naturale messa in pratica dei valori in cui crediamo. E' inevitabile che ogni nostra azione impatti sugli altri e sull'ambiente, per quanto ci è possibile contribuiamo scegliendo di ridurne gli effetti e potenziando i risultati derivanti da buone pratiche. Come scrive la Comunità Europea, l'agricoltura biologica incoraggia a:
- usare l'energia e le risorse naturali in modo responsabile
- conservare la biodiversità
- conservare gli equilibri ecologici regionali
- migliorare la fertilità del suolo
- mantenere la qualità delle acque.
Tradizioni e futuro.
Lavorare la terra è faticoso. Sarà per questo che il contadino tende a fare come ha sempre fatto ed è poco incline alle novità. Pare che già nel 1899 il professore Antonio Marozzi rilevasse tre maggiori difetti, caratteristici del ruolo: avversità nei confronti del nuovo, pregiudizi ed estremizzazione delle proprie teorie.
Oggi vecchie e giovani leve cercano di mediare i conflitti generazionali mentre altre regolamentazioni complicano la gestione e le conseguenze dei cambiamenti climatici impattano furiosamente. Il sistema dei sussidi, creato per compensare il ridicolo prezzo di vendita all'origine delle materie prime, muta nella sostanza, quasi sempre riducendo l'apporto economico e l'impalcatura burocatica si insinua prepotentemente.
Auspichiamo l'attuazione di politiche più lungimiranti che passino dall'ascolto degli agricoltori e degli imprenditori agricoli; che gli enti locali e gli organismi di intermediazione e certificazione siano più consapevoli e vicini; che il territorio sia arricchito e non abusato; che ci si ricordi che del cibo e dell'acqua abbiamo bisogno per vivere e che preservare la natura è assicurare che ci sia un futuro.
La formazione conduce alla consapevolezza, fornisce la capacità di discernere e scegliere quali tradizioni hanno effettivamente senso e debbono essere salvate per il bene comune.
L'olio extravergine di oliva, abbreviato in Olio EVO, è uno tra i protagonisti della dieta mediterranea. Si ottiene dai frutti dell'Olea europaea L., appartiene alla famiglia delle Oleaceae. Ha proprietà benefiche dovute per lo più ai polifenoli, ottimi antiossidanti, che riducono i radicali liberi, inibiscono l'attivazione di processi infiammatori, di crescita, trasformazione e tossicità delle cellule, migliorano il metabolismo dei lipidi, contribuiscono a ridurre l'accumulo di grassi e materiale fibrotico... Un toccasana che va ben conservato, preferibilmente in contenitori di vetro scuro o di acciaio inox, riducendo l'esposizione alla luce e all'aria. La temperatura consigliata è tra i 14 e i 18 gradi.
Come produciamo
Aderiamo completamente ai metodi di produzione biologica, attenti ai bisogni del terreno e delle colture. Proteggiamo la crescita naturale delle piante, agiamo seguendo i principi della sostenibilità e della tutela dell'ambiente utilizzando metodi di lavorazione poco impattanti, favorendo le specie amiche.
